Vaříme s Járou Ptáčkem: Svišť po mongolsku
Potřebujeme:
jednoho sviště,
jednu letlampu,
sůl.
Lov svišťů je v Mongolsku vlastně "sport". Lovci svišťů běhají po stepích a mají klacky, které se používají na bouchání do země. Tím se svišť vyžene ze své nory. Další lovci, kteří jedou na motocyklech sledují utíkajícího sviště a snaží se ho dohonit. Když jsou nedaleko od něj, tak většinou přímo na motorce střílejí na sviště. Když je svišť zastřelen, tak je mu uříznuta hlava. Krkem se mu vyndají vnitřnosti a do takto vzniklé dutiny lovci kladou rozžhavené kameny. Když je uvnitř dostatek kamenů, tak se svišť uzavře - zaváže se pevně otvor, což se provádí údajně nejčastěji kusem drátu. Čekáte-li však, že se svišť strčí do nějaké pece, tak jste na omylu. Jeho takzvaná tepelná úprava se děje pomocí plamene letlampy, přičemž se z masa odstraňuje opálená srst. Po takovéto úpravě je svišť připraven k přímé konzumaci.
Přeji vám dobrou chuť a dobré zažívání a pevné zdraví.
Zdraví váš Jára Ptáček.